Cocktail Gin Fizz Mousse


15 cl de gin

8 cl d’ eau

20 cl de jus de citrons

13 cl de sirop de sucre de canne

3 feuilles de gélatine

• Réalisez la recette « Gin Fizz Mousse » à la casserole.
• Mélangez tous les ingrédients et chauffez le mélange à 70° afin que la gélatine se dissolve dans la préparation. Versez la préparation obtenue dans un siphon. Ajoutez deux cartouches de gaz, secouez bien et placez au frais 1 heure minimum avant utilisation. Au moment de de servir, versez directement dans le verre.
• Décor: Placez quelques petits zestes de citron sur la mousse.